Je skutočným zázrakom. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že neobsahuje kofeín, ale napriek tomu má povzbudzujúce účinky. Okrem toho obsahuje veľké množstvo flavonoidov, ktoré chránia výstelky ciev a pôsobia protizápalovo a protialergicky. Rooibos môžete piť i na litre, keďže obsahuje spomedzi všetkých čajov najmenej tanínu, ktorý vo veľmi veľkých dávkach bráni vstrebávaniu železa. Niet pochýb o tom, že africký Rooibos je skutočným klenotom medzi čajmi.
Avšak mnohí odborníci Rooibos za čaj nepovažujú. Často sa označuje ako čaj - nečaj. Napriek tomu je zaradený medzi čajové špeciality. Je to nápoj pripravovaný z rastliny Aspalatus Linearis, ktorá rastie v Juhoafrickej republike. Svoje typicky červené zafarbenie získava až v priebehu prípravy po procese fermentácie, hoci jeho pôvodná farba je zelená.
Z histórie
Spočiatku sa celé kry vysekávali sekerami a drvili akýmisi drevenými kladivami. Po usušení na slnku sa drvina navŕšila do hromád, kde Rooibos fermentoval. Princíp spracovania je v podstate až do dneška rovnaký, akurát ručnú prácu vystriedali stroje.
Šance zarobiť na zázračnom čaji sa chopil v r. 1904 (niektoré zdroje uvádzajú r. 1804) ruský imigrant Benjamin Ginsberg. Skupoval Rooibos od domorodcov a vyvážal ho do mnohých krajín. Keďže takýto spôsob zásobovania sa pravdepodobne ukázal ako nerentabilný a zbytočne drahý, začalo sa uvažovať o pestovaní rastliny na veľkých plochách. Priekopníkom technológie sa stal v roku 1930 pán P. le Fras Nortier, lekár a veľký milovník prírody.
Čaj-nečaj sa preslávil najmä počas druhej svetovej vojny. Dopomohla k tomu aj skutočnosť, že trh bol náhle ochudobnený o dovtedy veľmi obľúbený cejlónsky čaj. Po skončení vojny milovníci čaju akoby na Rooibos zabudli. O renesanciu pitia tohto zázračného nápoja sa postarala až Clanwilliamova čajová spoločnosť, ktorú založili v roku 1948.
Účinky
Rooibos sa stal veľmi populárnym v západných krajinách, obzvlášť u zákazníkov, ktorí kladú dôraz na zdravý životný štýl, kvôli svojmu veľkému obsahu antioxidantov a minimu kofeínu.
Čaje Rooibos obsahujú rad minerálnych látok, napríklad meď, železo, draslík, vápnik alebo horčík. Rovnako ako zelený a čierny čaj obsahujú zmesi Rooibos antioxidanty, a preto sú súčasťou zdravého životného štýlu. Šálka čaju Rooibos (bez cukru) navyše neobsahuje žiadne kalórie. Okrem toho čaje Rooibos neobsahujú kofeín, a predstavujú tak alternatívny bezkofeínový nápoj, teda vhodný i pre deti, kojencov a tehotné matky.
Rooibos má veľmi dobrý vplyv na zdravie. Obsahuje vitamín C a rad stopových prvkov (Fe, K, Ca, Na, Zn, Cu, P, Mg). Preto niet divu, že jeho popíjanie má pozitívny vplyv na ľudí trpiacich mnohými civilizačnými ochoreniami. Africkí domorodci používajú Rooibos na uvoľnenie detských kolík. Taktiež ho dávajú deťom, ktoré v noci zle spávajú a sú nepokojné.
• má mierny protizápalový a protialergický účinok (spôsobuje úľavu pri sennej nádche, astme a alergiách)• tlmí nespavosť a nervozitu
• prináša úľavy pri zápche, kŕčoch žalúdka, črevnej kolike, pri bolestiach hlavy
• potláča akné, ekzémy
• znižuje krvný tlak
Príprava
V Južnej Afrike je bežné piť Rooibos spolu s mliekom a cukrom, avšak v ostatných častiach sveta sa väčšinou podáva bez týchto prísad. Vôňa je často popisovaná ako sladká (a to i bez pridania cukru) a mierne orechová. Príprava Rooibosového nálevu je v podstate rovnaká ako príprava čierneho čaju s tým rozdielom, že vôňa je vylepšená ďalším varením. Získaný nápoj je červenohnedý, čo vysvetľuje, prečo sa Rooibos niekedy nazýva „červený čaj“. Základom tohto nápoja je zmes jemných lístkov Rooibosu tvaru ihličia a aromatických rastlín, ktoré mu dodávajú chuť.
Na jednu osobu rátame s pohárom horúcej vody (asi 2,5 dcl), ktorou zalejeme vrchovato naplnenú čajovú lyžičku. Pohár prikryjeme a necháme lúhovať 2 a pol až 3 minúty. Precedíme cez sitko a podávame.
Prečo Rooibos?
• Neobsahuje kofeín, napriek tomu má povzbudivé účinky. V tejto súvislosti uvádzame nasledujúce porovnania, ktoré zvýhodňujú čaj-nečaj pred inými povzbudzujúcimi nápojmi: obsah kofeínu v čiernom čaji sa pohybuje podľa druhu od 20-110 mg na malú (1,5 dcl) šálku nápoja, v zelenom čaji 8-36 mg, v prekvapkávanej káve 60-180 mg, v káve z kávovaru iba 40-70 mg a v instantnej 30-120 mg. Malá, trojdecová fľaša kokakoly obsahuje 45 mg kofeínu. Možno vás prekvapí, že šálka kakaa obsahuje podľa druhu 2-20 mg kofeínu. Nečudujte sa, že po takejto dávke, ktorú svojim deťom niekedy pred spaním dožičíte nechcú zaspať...
• Rooibos ďalej pôsobí proti depresiám a stavom úzkosti
• Zlepšuje trávenie
• Je vhodný pre ľudí, ktorí celý život bojujú s nadváhou. Čaj má močopudné účinky, vplýva na lepšie spaľovanie tukov v organizme a mierne ovplyvňuje centrum hladu v mozgu
• Má priaznivé účinky na pleť
• Obsahuje množstvo stopových prvkov a iných telu prospešných látok
• Má protialergické účinky
• Zmierňuje kŕče
• Flavonoidy obsiahnuté v Rooibose pôsobia ako antioxidant - likvidujú v súčasnosti populárne voľné kyslíkové radikály, majú teda protirakovinové účinky a pôsobia proti srdcovo-cievnym chorobám a starnutiu organizmu
• Blahodarne vplýva na pečeň
• Znižuje hladinu cukru v krvi
• Pomáha pri zápche
• Môže sa užívať ako podporný liek pri rôznych kožných ochoreniach
• Posilňuje činnosť imunitného systému
Pripravil: Sokol
Zdroje: www.inzine.sk (Dáša a Tomáš Čejkovci) a www.fit.server.sk
Foto exkluzívne.miesta: TeaLounge
Séria článkov venovaných čajovej kultúre vychádza v IN BAR & RESTAURANT
Náhľad článku nájdete na tejto adrese
IN BAR & RESTAURANT JE MEDIÁLNYM PARTNEROM PODUJATIA ČAJOMIL ROKA 2010
