Náš evolučný predok stratil jeden podstatný gén, a preto si ľudské telo nedokáže vytvoriť extrémne dôležitý vitamín C. Takmer všetky ostatné rastliny a živočíchy to dokážu. Vitamíny sú organické látky, ktoré do tela dostávame stravou, nakoľko si ich naše telo nedokáže pre absenciu potrebných enzýmov vytvoriť alebo ich vytvára v nedostatočnom množstve.
