Bežne používané emulgátory v potravinách môžu podporovať črevné zápaly. V laboratórnych experimentoch boli myši náchylnejšie k zápalovým ochoreniam čriev a metabolického syndrómu. Dobrú povesť nemajú už dávno: emulgátory. Jedná sa o prídavné látky v potravinách, ktoré zabezpečujú dlhšiu trvanlivosť, zlepšujú konzistenciu alebo zmiešajú látky dohromady. Teraz našli vedci nové dôkazy pre zdraviu škodlivé účinky týchto potravinárskych prídavných látok.
